Name: Vegane Zimtschnecken mit Matcha und Sesam
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 175 min
Ingredients: 250 ml warme Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch); 2 TL Matcha (hochwertig); 7 g aktive Trockenhefe; 80 g geschmolzene vegane Butter (oder Kokosnussöl); 75 g Bio-Rohrzucker (oder normaler Zucker); 1 EL Zitronensaft (oder Essig); 500 g Weizenmehl (bei Bedarf mehr verwenden); 1 TL Salz (normales Küchensalz); 50 g schwarze Sesamsamen (oder rohe Sesamsamen); 100 g Bio-Zucker (für die Füllung, kann durch Kokoszucker ersetzt werden); 50 g kaltes veganes Butter (oder Kokosöl); 1 TL Vanille-Paste oder Vanilleextrakt; 50 ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch); 100 g Bio-Puderzucker (achten Sie darauf, dass er vegan ist)

Könnte es etwas Wundervolleres geben, als bei einem stürmischen Nachmittag in eine frisch gebackene Zimtrolle zu beißen? Die veganen Matcha Black Sesame Zimtschnecken sind genau das! Dieser köstliche Genuss kombiniert die erdigen Aromen von Matcha mit der nussigen Süße von schwarzem Sesam. Sie sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine großartige Wahl für all jene, die sich etwas Besonderes gönnen möchten, ohne dabei ihre pflanzlichen Prinzipien zu verletzen. Diese Zimtschnecken sind einfach zuzubereiten und bieten das perfekte Gleichgewicht zwischen einem eleganten Dessert und der heimeligen Wärme eines frischen Brötchens. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen! Welches Gefühl erweckt ihr in der Küche beim Backen?

Warum sind diese Zimtschnecken einzigartig?

Unvergleichliche Aromen: Die Kombination von Matcha und schwarzem Sesam bringt eine neue Dimension in die klassischen Zimtschnecken.
Vegan und köstlich: Ohne tierische Produkte, aber voller Geschmack – ideal für alle, die pflanzlich leben möchten.
Einfache Zubereitung: Mit klaren und nachvollziehbaren Schritten gelingt dieses Rezept auch Anfängern.
Für jede Gelegenheit: Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – diese Zimtschnecken sind ein Hit bei jeder Zusammenkunft.
Ein Hauch von Luxus: Die cremige Matcha-Glasur macht sie zum Blickfang auf jedem Tisch. Gönnt euch auch andere köstliche Backideen wie veganen Apfelkuchen oder Bananenbrot!

Zutaten für vegane Zimtschnecken

• Diese Grundzutaten sind alles, was ihr für die perfekte Zimtrolle benötigt!

Für den Teig

Warmes Mandelmilch – Aktiviert die Hefe und sorgt für Feuchtigkeit. Alternativ kann jede Pflanzenmilch oder warmes Wasser verwendet werden.
Matcha – Verleiht den Zimtschnecken eine lebendige Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Hochwertiger Matcha ist hier von Vorteil.
Aktive Trockenhefe – Ist das Treibmittel für den Teig. Soforthefe kann ohne Voraktivierung verwendet werden.
Geschmolzene vegane Butter – Fügt den Schnecken Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; alternativ kann raffinierte Kokosnussöl verwendet werden.
Bio-Rohrzucker – Sorgt für Süße und unterstützt die Hefeaktivierung. Alternativ eignet sich auch normaler Zucker.
Zitronensaft – Bringt Säure ins Spiel und hebt den Geschmack; optional kann auch Essig verwendet werden.
Weizenmehl – Bildet die Hauptstruktur des Teiges; fügt bei Bedarf mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
Salz – Balanciert die Aromen; normales Küchensalz kann Seesalz ersetzen.

Für die Füllung

Schwarze Sesamsamen – Fügen eine nussige Geschmackstiefe hinzu und bilden die Füllung. Alternativ können rohe Sesamsamen verwendet werden, die angeröstet leckerer sind.
Bio-Zucker (für die Füllung) – Sorgt für Süße in der Füllung; kann bei Bedarf durch Kokoszucker ersetzt werden.
Kaltes veganes Butter (für die Füllung) – Trägt zur Reichhaltigkeit der Füllung bei. Kokosöl kann auch substituiert werden.
Vanille-Paste oder Vanilleextrakt – Für ein intensives Aroma; reiner Vanilleextrakt ist eine passende Alternative.

Für die Glasur

Mandelmilch (für die Glasur) – Basis für die Matcha-Glasur; jede pflanzliche Milch kann verwendet werden.
Bio-Puderzucker – Garantiert die Struktur der Glasur; darauf achten, dass er vegan ist.

Lasst euch von diesen köstlichen Zutaten inspirieren und genießt die Zubereitung dieser einzigartigen veganen Zimtschnecken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegane Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam

Step 1: Teig vorbereiten
Mische warme Mandelmilch und Matcha in einer Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht. Füge die aktive Trockenhefe hinzu und lasse die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist. Rühre den Rohrzucker, Zitronensaft und die geschmolzene vegane Butter ein. Gib das Mehl und das Salz nach und nach dazu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er elastisch ist.

Step 2: Erste Ruhephase
Lege den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem Küchentuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Die richtige Temperatur sorgt dafür, dass die Hefe gut arbeitet und der Teig schön aufgeht, was für fluffige Zimtschnecken sorgt.

Step 3: Füllung vorbereiten
Mixe die schwarzen Sesamsamen und den Zucker in einer Küchenmaschine, bis die Mischung fein ist. Füge kalte vegane Butter und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut, bis eine streichfähige Füllung entsteht. Stelle die Füllung für eine bequemere Verarbeitung in den Kühlschrank, während der Teig aufsteigt.

Step 4: Rollen, füllen und schneiden
Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Verteile die schwarze Sesamfüllung gleichmäßig darauf. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 10 gleichmäßige Stücke. Lege die Schnecken in eine gefettete Pfanne oder Kuchenform und decke sie ab. Lass sie für eine Stunde bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank aufgehen.

Step 5: Zimtschnecken backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Zimtschnecken 35–40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und angenehm duften. Die perfekte Backzeit sorgt dafür, dass die Schnecken von außen knusprig und von innen weich sind. Lass die Schnecken nach dem Backen etwas abkühlen.

Step 6: Matcha-Glasur herstellen
Vermische in einer Schüssel Matcha, Mandelmilch, Zitronensaft und Puderzucker mit einem Schneebesen, bis die Glasur glatt ist. Die Glasur sollte eine schöne, gleichmäßige Konsistenz haben, um perfekt über die Zimtschnecken gegossen werden zu können.

Step 7: Finale Zusammenstellung
Gieße die Matcha-Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Zimtschnecken. Lass die Glasur etwas fest werden, bevor du die Zimtschnecken servierst. Die Kombination aus süßer, cremiger Glasur und warmen Zimtschnecken macht dieses vegane Rezept zu einem besonderen Highlight!

Variationen der Zimtschnecken

Gestalte diese köstlichen Zimtschnecken ganz nach deinem Geschmack und entdecke neue Geschmackserlebnisse.

Füllungsalternative: Ersetze die schwarze Sesamfüllung durch Erdnussbutter oder Mandelmus für ein nussiges Erlebnis. Diese Variationen bringen Abwechslung und sind perfekt für Nussliebhaber.
Zimt & Zucker: Für den klassischen Geschmack kannst du die Füllung ganz einfach mit einer Mischung aus Zimt und Zucker anstelle von schwarzem Sesam zubereiten. Ein echter Genuss, der nie aus der Mode kommt!
Fruchtige Note: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen zur Füllung hinzu. Die fruchtige Süße harmoniert wunderbar mit dem erdigen Matcha-Teig.
Schärfe hinzufügen: Für einen zusätzlichen Kick kannst du eine Prise Cayennepfeffer in die Zimt-Zucker-Füllung einmischen. Es macht die Zimtschnecken aufregend und anders!
Glasur variieren: Statt der Matcha-Glasur könntest du eine Vanilleglasur herstellen, indem du einfach Vanilleextrakt anstelle von Matcha verwendest. Die süße Vanillenote ist eine köstliche Abwechslung.
Kakaopulver: Ergänze den Teig mit etwas Kakaopulver, um ihn in einem schokoladigen Matcha-Zimtschnecken zu verwandeln. Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber!
Bananen-Puristen: Zerdrücke eine reife Banane und füge sie dem Teig hinzu. Dies bringt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine leckere, natürliche Süße mit sich.
Cremige Füllung: Für eine noch reichhaltigere Füllung mischst du Cashew-Creme oder eine Vegane Frischkäsecreme in die Füllung. Das macht die Zimtschnecken besonders saftig.

Tauche ein in die Welt der Variationen und schaffe deine ganz eigenen, unvergesslichen Zimtschnecken, die du sicher lieben wirst!

Vorbereitung der veganen Zimtschnecken für stressfreie Wochen

Die veganen Matcha Black Sesame Zimtschnecken sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Teig bis 24 Stunden vorher zubereiten und ihn nach dem ersten Aufgehen einfach im Kühlschrank lagern, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Währenddessen kann die Füllung aus schwarzen Sesamsamen ebenfalls vorbereitet und für eine einfachere Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn ihr bereit seid, die Zimtschnecken zu backen, rollt den gekühlten Teig aus, fügt die Füllung hinzu, schneidet sie in Portionen und lasst sie an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten aufgehen, bevor ihr sie backt. So bleibt die Qualität der Zimtschnecken erhalten und sie sind bei Bedarf schnell genussbereit, ideal für beschäftigte Kochabende!

Tipps für die besten Zimtschnecken

Qualität der Zutaten: Verwende hochwertigen Matcha für den besten Geschmack und die schönste Farbe in deinen Zimtschnecken. Schlechter Matcha kann bitter schmecken.
Teig richtig kneten: Achte darauf, den Teig ausreichend zu kneten, bis er elastisch ist. Das sorgt dafür, dass die Zimtschnecken schön aufgehen und fluffig werden.
Aufgegangene Zimtschnecken: Lass die Zimtschnecken genug Zeit zum Ruhen, damit die Hefe richtig arbeiten kann. Eine unzureichende Ruhezeit führt zu dichten Brötchen.
Glasur anpassen: Wenn die Matcha-Glasur zu dick ist, kannst du einfach mehr pflanzliche Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen und sie gut über die Zimtschnecken zu gießen.
Kühl lagern: Bewahre übrig gebliebene Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren, um lange Freude an diesen Leckereien zu haben.

Was passt zu veganen Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam?

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Sinne mit diesen köstlichen Zimtschnecken zu verwöhnen, während Sie Ihr ideales Frühstück oder Dessert kreieren.

Fruchtiger Obstsalat: Ein frischer Obstsalat bringt die perfekte Balance und Leichtigkeit. Die natürlichen Süßen und saftigen Aromen harmonieren wunderbar mit der erdigen Tiefe der Zimtschnecken.
Kaffee oder Tee: Ein aromatischer Kaffee oder ein entspannender grüner Tee sind die idealen Begleiter. Die Bitterkeit des Kaffees und die floralen Noten des Tees ergänzen die Süße der Zimtschnecken.
Erdnussbutter-Eiscreme: Ein Kugel Erdnussbutter-Eis verleiht eine cremige, nussige Note dazu. Es schafft einen aufregenden Kontrast zu den Zimtschnecken und sorgt für ein luxuriöses Dessert-Erlebnis.
Veganes Joghurt: Serviert mit einem Klecks Kokos- oder Sojajoghurt, bietet dieses cremige Element eine willkommene Frische und eine schöne Textur, die die Zimtschnecken ergänzt.
Matcha Latte: Enthalten Sie den Matcha-Geschmack in Ihrem Getränk! Ein cremiger Matcha Latte verstärkt das Geschmackserlebnis und bringt die Aromen der Zimtschnecken zusammen.
Zitronenwasser: Erfrischendes Zitronenwasser ist der perfekte Durstlöscher. Es bringt einen spritzigen Kontrast zu den süß-fluffigen Zimtschnecken und regt den Appetit an.

Lagerung und Einfrieren von Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt bis zu 5 Tage. Achte darauf, die Zimtschnecken gut abzudecken, um auszutrocknen.

Einfrieren: Die Zimtschnecken können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut in Frischhaltefolie eingewickelt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen und Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Zimtschnecken einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann kurz im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 5–10 Minuten aufbacken, um die Frische wiederherzustellen.

Vegane Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, hochwertigen Matcha zu verwenden, da er den Geschmack und die Farbe deiner Zimtschnecken erheblich beeinflusst. Außerdem solltest du frische, lebendige schwarze Sesamsamen wählen; das bedeutet, dass sie ohne dunkle Flecken oder ranzigen Geruch sein sollten. Frische Zutaten sorgen nicht nur für ein besseres Geschmackserlebnis, sondern auch für die beste Textur.

Wie bewahre ich die Zimtschnecken auf?
Die Zimtschnecken können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu 5 Tage halten. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die Zimtschnecken bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie dann kurz im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 5-10 Minuten, um sie wieder frisch und warm zu machen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Kein Problem! Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu, bis er gut formbar ist. Achte darauf, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen, da dies die Zimtschnecken hart machen kann. Ein weicher, elastischer Teig ist der Schlüssel zu fluffigen Rolls.

Sind diese Zimtschnecken allergenfrei?
Die veganen Zimtschnecken sind frei von tierischen Produkten, enthalten jedoch Mehl und Zucker. Wenn du Allergien gegen Nüsse oder Gluten hast, kannst du glutenfreies Mehl und alternative Süßstoffe verwenden. Überprüfe zudem die Zutaten der pflanzlichen Milch und des verwendeten Zuckers, um sicherzustellen, dass sie für deine Bedürfnisse geeignet sind.