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Zucchini-Nudeln

Zucchini-Nudeln schnell und einfach zubereiten

Entdecken Sie die köstlichen und gesunden Zucchini-Nudeln – die perfekte Alternative zu herkömmlicher Pasta, schnell zubereitet in 20 Minuten!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, gesund, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudelbasis
  • 2 Stück Zucchini spiralisiert
  • 1 Stück Karotte gerieben oder in Streifen
Für das Gemüse
  • 1 Stück Rote Paprika in Streifen
  • 100 g Zuckererbsen
Für die Aromatik
  • 1 cm Frischer Ingwer gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Für die Sauce
  • 3 EL Tamari/Soyasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup/Agave nach Geschmack
  • 2 EL Sesamöl
Für den letzten Schliff
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen optional
  • 2 EL Frische Kräuter (Koriander oder Basilikum) optional
  • 2 Stück Limettenviertel zum Servieren

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie Tamari, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl mit einem Schneebesen. Stellen Sie die Mischung beiseite.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze 1-2 Esslöffel Sesamöl.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und sautieren Sie diese Aromastoffe für etwa 30 Sekunden.
  4. Geben Sie die geschnittenen roten Paprika, Karotten und Zuckererbsen in die Pfanne und rühren Sie das Gemüse für 2-3 Minuten um.
  5. Fügen Sie die spiralisierten Zucchini-Nudeln und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Pfanne hinzu und kochen Sie alles zusammen für 2-3 Minuten.
  6. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Gemüse und die Zucchini-Nudeln, und rühren Sie alles für weitere 1-2 Minuten gut durch.
  7. Nehmen Sie das Gericht von der Hitze und garnieren Sie es nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und frischen Kräutern. Servieren Sie die Zucchini-Nudeln sofort heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Zucchini-Nudeln sind eine großartige Möglichkeit, um Ihre tägliche Gemüseeinnahme zu erhöhen und können je nach Vorliebe angepasst werden.

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