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Zitrone Lavendel

Zitrone Lavendel Cheesecake für Feinschmecker

Ein veganer Zitrone Lavendel Käsekuchen, der mit zarten Lavendelblüten und spritziger Zitronennote ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham Cracker oder glutenfreie Kekse
  • 100 g vegane Butter pflanzliche Margarine ist eine gute Alternative
Für die Füllung
  • 680 g veganer Frischkäse oder Cashew-Creme
  • 150 g Zucker Kokoszucker für gesündere Variante
  • 3 Stück Eier oder Aquafaba für vegane Variante
  • 80 g veganer Joghurt oder pflanzliche Joghurt-Alternative
  • 30 g Zitronenschale
  • 15 ml Zitronensaft frischer Saft empfohlen
  • 5 g Kochlavendel Achten Sie darauf, dass er für die Küche geeignet ist
  • 5 ml Vanilleextrakt setzen Sie auf reinen für besten Geschmack
Für das Topping
  • 50 g Honigwaben oder Agavennektar für vegane Variante

Equipment

  • Springform
  • Handmixer
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten. Heizen Sie Ihren Ofen auf 163 °C vor und legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus.
  2. Boden zubereiten. Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel, Zucker und vegane Butter. Drücken Sie die Mischung in den Boden der Springform und backen Sie 10 Minuten lang.
  3. Lavendel infundieren. Lassen Sie die Kochlavendelblüten in frischem Zitronensaft 10 Minuten ziehen und seihen Sie die Flüssigkeit ab.
  4. Füllung zubereiten. Mischen Sie veganen Frischkäse und Zucker, fügen Sie Eier (oder Aquafaba) hinzu und rühren Sie dann den Joghurt, Zitronenschale, abgeseihten Saft und Vanilleextrakt ein.
  5. Füllung in die Form gießen. Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Boden und backen Sie im Wasserbad für 50–60 Minuten.
  6. Abkühlen und Kühlen. Lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffnetem Ofen 30 Minuten abkühlen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  7. Topping hinzufügen. Dekorieren Sie mit Honigwaben und agaven Nektar, und garnieren Sie nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 260kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie auf die Qualität der Zutaten und lassen Sie den Käsekuchen gut im Kühlschrank ziehen, um den besten Geschmack zu entfalten.

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