Vermenge in einer Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt zu einer glatten Masse. Fülle diese Mischung in einen Ziplock-Beutel und lasse sie 10–15 Minuten ruhen, damit sie eindicken kann.

Nimm eine große Schüssel und vermische das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich. Gib dann die Milch, das Pflanzenöl und das verquirlte Ei hinzu und rühre alles vorsichtig um.

Erhitze in einer mikrowellenfesten Schüssel den Frischkäse und die geschmolzene Butter. Rühre die Mischung glatt und füge den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu.

Heize eine beschichtete Pfanne auf niedriger Stufe vor. Gib eine halbe Tasse Teig in die Pfanne und spritze die Zimtfüllung spiralförmig darüber.

Staple die frisch gebackenen Zimtschnecken-Pfannkuchen und träufle die cremige Glasur darüber. Garnieren mit Puderzucker oder Nüssen.