Zimt Vanillebohne - Fluffige, selbstgemachte Marshmallows

Selbstgemachte Marshmallows mit Zimt und Vanillebohne, die einfach zuzubereiten sind und jedem heißen Getränk eine süße Note verleihen.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Ruhezeit 6

Total Time 6 35

Servings: 12 Marshmallows

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 100

Zimt Vanillebohne Zutaten

250 g Puderzucker Sorgt für Süße und verhindert das Kleben; alternativ kann auch Haushaltszucker gemahlen werden.
30 g Maisstärke Hilft, das Ankleben zwischen den Marshmallows zu verhindern; keine Alternativen empfohlen.
1 TL Zimt Bringt Wärme und Würze; die Menge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
20 g unaromatisierte Gelatine Gibt den Marshmallows ihre Struktur; nicht ersetzbar.
½ Tasse Wasser Aktiviert die Gelatine und erzeugt den Zuckersirup; gefiltertes Wasser ist bevorzugt.
300 g Kristallzucker Hauptsüßungsmittel, das die Textur der Marshmallows bestimmt.
90 ml lichtes Maissirup Verhindert die Kristallisation im Zuckersirup; kann durch Honig ersetzt werden.
1 Prise Salz Verbessert den Gesamtgeschmack; jodfreies Salz wird bevorzugt.
1 TL Vanillebohnenpaste Fügt einen reichen Vanillegeschmack hinzu, kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mische Puderzucker, Maisstärke und Zimt in einer Schüssel und bestäube eine 9"x13" Auflaufform.
Gib ½ Tasse Wasser in eine Rührschüssel und streue die Gelatine gleichmäßig darüber. Lass die Mischung 10-15 Minuten stehen.
Kombiniere das restliche Wasser, Kristallzucker und lichten Maissirup in einem Topf und erhitze bei mittlerer Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist. Koche, bis 240°F erreicht ist.
Gieße den heißen Zuckersirup langsam in die Rührschüssel zu der Gelatine und rühre bei niedriger Geschwindigkeit.
Erhöhe die Geschwindigkeit des Mixers auf hoch und schlage die Mischung für 10-15 Minuten, bis sie fluffig ist.
Übertrage die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Lass die Marshmallows mindestens 6 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur unbedeckt stehen.
Schneide die festen Marshmallows in Quadrate und wälze die Seiten in der Puderzucker-Mischung.

Serving: 1MarshmallowCalories: 100kcalCarbohydrates: 25gProtein: 1gSodium: 5mgPotassium: 10mgSugar: 20g

Bewahre die Marshmallows in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten.

Let us know how it was!