In einer mittelgroßen Schüssel den weich gewordenen Frischkäse mit den gut abgetropften Mandarinenstücken, braunem Zucker und gehackten Pekannüssen vermengen.

Lege die Scheiben des Zimt-Schneckenbrots auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile die Füllung gleichmäßig über die Hälfte der Brotscheiben.

Setze die restlichen Brotscheiben auf die bestrichenen Stücke, um kleine Sandwiches zu formen.

Schneide die Sandwiches vorsichtig in die gewünschte Form.

Platziere die geschnittenen Sandwiches kunstvoll auf einem Servierteller.