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Zerschmetterte Süßkartoffeln

Zerschmetterte Süßkartoffeln mit Knoblauchbutter

Zerschmetterte Süßkartoffeln sind eine köstliche und gesunde Beilage mit Knoblauchbutter und Parmesan.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln idealerweise lang und breit
  • 1 Sprühstoß Olivenöl-Spray für extra knusprige Oberfläche
  • 50 g Geschmolzene Butter oder vegane Butter
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, alternativ Knoblauchpulver
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt, alternativ Schnittlauch
  • 1 TL körniges Salz oder Meersalz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Parmesan oder Nährhefe für vegane Option
Für das Topping
  • 2 EL Zusätzliche Petersilie zum Garnieren
  • 30 g Zusätzlicher Parmesan zum Überstreuen

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Backblech
  • Gabel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf hohe Grillstufe vor. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  2. Schneiden Sie die Enden der Süßkartoffeln ab und schneiden Sie sie in Viertel oder 4 cm große Stücke.
  3. Kochen Sie die Süßkartoffeln 20 bis 25 Minuten in sprudelndem, gesalzenem Wasser, bis sie gabelzart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  4. Legen Sie die gekochten Süßkartoffeln auf ein gefettetes Backblech und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
  5. Mischen Sie die geschmolzene Butter, Knoblauch und Petersilie. Gießen Sie diese Mischung über die Süßkartoffeln und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  6. Grillen Sie die Süßkartoffeln etwa 15 Minuten lang bis sie goldbraun sind.
  7. Streuen Sie den Parmesan gleichmäßig über die Süßkartoffeln und backen Sie erneut für 2-3 Minuten.
  8. Servieren Sie die zerschmetterten Süßkartoffeln sofort, garniert mit zusätzlicher Petersilie und nach Geschmack mit mehr Salz.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Süßkartoffeln sind eine großartige Beilage für jedes Abendessen und lassen sich gut vorbereiten.

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