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Brotpudding

Wunderbarer Brotpudding mit reichhaltiger Sauce

Dieses Brotpudding-Rezept vereint die Aromen von Brioche mit einer cremigen Vanillecustard und ist perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 1 Brot Brioche Alternativ altes Challah oder französisches Brot.
Für die Custard
  • 2 Tassen Vollmilch Oder Mandelmilch für eine milchfreie Variante.
  • 1 Tasse Schlagsahne Halbfett-Sahne als leichtere Option.
  • 3/4 Tasse Kristallzucker Kann durch Kokosnusszucker ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker Muscovado für intensiveren Geschmack.
  • 4 Stück Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt Echte Vanilleschoten für intensiveres Aroma.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Alternativen: Allspice oder Muskatnuss.
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Frisch geriebene für stärkeren Geschmack.
  • 1/4 Teelöffel Salz Für den Gesamtgeschmack.
Für die optionale Verfeinerung
  • 1 Tasse Rosinen Oder Schokoladenstückchen und getrocknete Cranberries.
  • 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt) Mandeln oder Walnüsse sind auch möglich.

Equipment

  • Backform
  • Rührschüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 9x13-Zoll große Backform mit etwas Butter oder Öl ein.
  2. Schneide die Brioche in gleichmäßige Würfel und verteile sie in der Backform. Optionale Zutaten hinzufügen.
  3. In einer Schüssel Vollmilch, Schlagsahne, Kristallzucker, braunen Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Gewürze vermengen.
  4. Gieße die Custard-Mischung gleichmäßig über die Briochewürfel und lasse es 15 Minuten ruhen.
  5. Backe den Brotpudding für 45–55 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Garprobe mit einem Zahnstocher.
  6. Schmelze Butter und braunen Zucker in einem Topf, füge Schlagsahne hinzu und koche, bis die Sauce eindickt. Vanille und Salz unterrühren.
  7. Serviere den Brotpudding warm mit der Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Brot vorab trocknen, richtige Backtemperatur beachten und über Nacht vorbereiten für beste Ergebnisse.

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