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Wiener Wirbel

Wiener Wirbel: Buttrige Traumplätzchen selbstgemacht

Wiener Wirbel sind buttrige Sandwichkekse, gefüllt mit Vanille-Buttercreme und Marmelade, die jedes Teetrinken zu einem besonderen Erlebnis machen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 125 g Ungesalzene Butter Sorgt für den gewünschten Reichtum und die Zartheit.
  • 210 g Puderzucker Verleiht eine glatte Textur; unbedingt keinen Kristallzucker verwenden.
  • 0.5 TL Vanilleextrakt Fügt eine aromatische Süße hinzu.
  • 1 EL Milch Dient der Anpassung der Buttercremekonsistenz.
  • 87 g Weißwein- oder Erdbeermarmelade Füllt die Keksandwiches und bringt Fruchtigkeit.
Für die Füllung
  • 225 g Allzweckmehl Grundzutat für die Keksstruktur.
  • 68 g Maisstärke Kreiert die zarte, schmelzende Textur.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite zwei Backbleche mit gefettetem Backpapier vor.
  2. Schlage die ungesalzene Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt auf mittlerer Stufe auf, bis die Mischung fluffig ist.
  3. Siebe das Allzweckmehl und die Maisstärke in die Mischung und mische, bis ein weicher Teig entsteht.
  4. Fülle einen Spritzbeutel und spritze kleine Spiralen auf die Backbleche.
  5. Backe die Kekse etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Schlage die restliche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel auf, bis die Buttercreme cremig ist.
  7. Verteile Marmelade und Buttercreme auf je einem Keks und setze sie zusammen.
  8. Bewahre die Wiener Wirbel in einem luftdichten Behälter auf.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können variieren, indem man unterschiedliche Marmeladen oder Buttercreme-Geschmäcker ausprobiert.

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