Mische in einer Rührschüssel das Allzweckmehl und das Salz gut miteinander. Schneide die kalte Butter hinein, bis die Mischung bröselig ist. Füge den Zucker hinzu und gieße nach und nach das Eiswasser dazu, bis sich der Teig bildet. Wickle in Frischhaltefolie und lege für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite die Backform vor.

Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die Backform.

Lege die Teigkruste mit Backpapier aus und fülle sie mit Backgewichten. Backe für 15 Minuten, entferne die Gewichte und backe weitere 10 Minuten.

In einem Topf verrühre Honig, Schlagsahne und Whiskey bei niedriger Hitze, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

In einer separaten Schüssel verrühre die Eier mit dem Vanilleextrakt und mische langsam die warme Honigmasse hinzu.

Gieße die Füllung in die abgekühlte Kruste, streue Meersalz darüber und backe 30-40 Minuten.

Lass den Kuchen nach dem Backen 20 Minuten stehen, bevor du ihn servierst.