Vegetarische Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker

Diese vegetarische Tortilla-Suppe ist gesund, nahrhaft und perfekt für entspannte Tage im Slow Cooker.

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Prep Time 15

Cook Time 8

Total Time 8 15

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Mexican

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

2 EL Olivenöl Kann mit Gemüsebrühe ersetzt werden.
1 Stück Jalapeño Menge je nach Schärfewunsch anpassen.
1 Stück Zwiebel Gehackt
1 Stück Rote Paprika Gehackt
1 Tasse Mais Kann durch gefrorenen Mais ersetzt werden.
1 Dose Schwarze Bohnen Gut abspülen.
1 Tasse Rote Linsen Gut abspülen.
1 Tasse Salsa Favorisierte Sorte verwenden.
1 Tasse Tomatensauce Kann durch passierte Tomaten ersetzt werden.
1 TL Geräucherte Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer
4 Tassen Gemüsebrühe Achte auf glutenfreie Brühe.
150 g Frischkäse Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Equipment

Slow Cooker

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten: Zwiebel und rote Paprika würfeln, Bohnen und Linsen abspülen.
In den Crockpot geben: Olivenöl und die gewürfelten Zutaten hinzufügen und gut mischen.
Kochen: Deckel auf den Crockpot setzen und 4-6 Stunden auf HIGH oder 7-8 Stunden auf LOW kochen.
Suppe vollenden: Nach der Kochzeit Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Servieren: In Schalen füllen und mit Tortilla-Chips garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Für eine schärfere Suppe Jalapeños nach Geschmack anpassen und Linsen gut abspülen.

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