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Veganer Gemüse-Pie

Veganer Gemüse-Pie für herzliche Genussmomente

Ein köstlicher veganer Gemüse-Pie, perfekt für herzliche Genussmomente und anpassbar an deinen Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Blätterteig Fertigen kaufen oder selbst glutenfrei herstellen.
  • 1 ESSLÖFFEL Veganer Eiersatz Mach ihn mit nicht gesüßter Pflanzenmilch und Agavendicksaft.
Für die Füllung
  • 2 ESSLÖFFEL Olivenöl Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln verwenden.
  • 2 Stängel Sellerie Kann durch Paprika ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 1 TASSEN Erbsen Frisch oder gefroren.
  • 1 TASSEN Brokkoli-Röschen Kann durch grüne Bohnen ersetzt werden.
  • 2 ZEHNE Knoblauch Kann weggelassen werden.
  • 1 TEELÖFFEL Thymian Kann durch Rosmarin ersetzt werden.
  • 1 TEELÖFFEL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TEELÖFFEL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 ESSLÖFFEL Hafermehl Kann durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzt werden.
  • 1 TASSE Ungesüßte Cashewmilch Andere pflanzliche Milch funktioniert auch.
  • 2 ESSLÖFFEL Vegane Butter Optional für zusätzlichen Reichtum.

Equipment

  • Pfanne
  • Ramequins oder Pie-Form
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotten 5 Minuten anbraten.
  3. Erbsen, Brokkoli, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen.
  4. Hafermehl über das Gemüse streuen, gut umrühren und Cashewmilch einrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf die passende Größe zuschneiden.
  6. Gemüsefüllung in Ramequins oder Pie-Form gleichmäßig abfüllen.
  7. Blätterteig über die Füllung legen und die Ränder zusammendrücken.
  8. Teig mit veganem Eiersatz einpinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  9. Den Pie 30-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  10. Nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Füllung kann nach Belieben mit saisonalem Gemüse variiert werden.

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