Vegane Rosenpistazien-Cupcakes für Feiern

Diese Rosenpistazien-Cupcakes sind eine köstliche und pflanzenbasierte Wahl für jede Feier.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Abkühlzeit 30

Total Time 1 10

Servings: 12 Cupcakes

Course: Desserts

Cuisine: Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

3/4 Tasse Sojamilch Alternativ Mandelmilch für nussigen Geschmack.
1 EL Zitronensaft Apfelessig ist ein guter Ersatz.
3/4 Tasse Extra natives Olivenöl Kann durch Gemüseöl oder geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
1 EL Vanilleextrakt Ersatz nur bei Allergien nötig.
1 Tasse Zucker Kokoszucker als gesunde Option.
1/2 TL Meersalz Kein Ersatz notwendig.
2 Tassen Weißes Allzweckmehl Glutenfreies Mehl als Alternative.
1 TL Backpulver Immer frisches verwenden.
1/2 TL Natron Kein Ersatz empfohlen.
10 Tropfen Grüne Lebensmittelfarbe Natürliche Alternativen wie Spirulina-Pulver möglich.
1/2 Tasse Gehackte rohe Pistazienkerne Kann durch gehackte Walnüsse ersetzt werden.

Für die Buttercreme

2 Tassen Vegane Butter Kann durch Kokosnusscreme ersetzt werden.
6 Tassen Puderzucker Alternativen möglich.
2 TL Zitronensaft
2 TL Rosenwasser Vanilleextrakt als Alternative.
10 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe Natürliche Farbstoffe als gesunde Wahl.
1/2 Tasse Gehackte rohe Pistazienkerne Für die Dekoration.
48 Minirrosenbuden Optional, nicht zum Verzehr gedacht.

Equipment

Mini-Cupcake-Formen
Schüssel
Mixer
Spritzbeutel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 170 °C vorheizen und Backformen mit Papierförmchen auskleiden.
Sojamilch mit Zitronensaft vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und Salz einrühren.
Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen und kurz vermengen.
Grüne Lebensmittelfarbe und gehackte Pistazienkern unter den Teig falten.
Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und 12,5 Minuten bei 170 °C backen, dann auf 160 °C für weitere 12,5 Minuten.
Vegane Butter schlagen, Puderzucker hinzufügen und cremig mixen.
Zitronensaft und Rosenwasser zur Buttercreme hinzufügen und glatt mixen.
Cupcakes abkühlen lassen, mit Buttercreme dekorieren und mit Pistazien und Rosenbuden garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Die Cupcakes sind ideal für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Babypartys.

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