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Vegane Hüttenkuchen

Vegane Hüttenkuchen Cupcakes für jeden Anlass

Köstliche vegane Hüttenkuchen-Cupcakes, die jeden Anlass bereichern. Perfekt für Partys oder Familientreffen.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 91
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelmasse
  • 4 Stück Yukon Gold oder Russet Kartoffeln Für die beste Textur.
  • nach Bedarf ml Warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 3 Esslöffel Nährhefe Kann weggelassen werden.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfreie Option.
  • 1 Esslöffel Vegane Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Gemahlenen Senf Dijon-Senf kann verwendet werden.
  • nach Geschmack Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Selleriesalz Kann weggelassen werden.
  • 250 g Beyond Beef oder veganes Hackfleisch Alternativen sind Tempeh oder Linsen.
  • 400 g Mischgemüse Dick gefroren oder aus der Dose.
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian oder Rosmarin Getrocknete Kräuter können verwendet werden.

Equipment

  • Muffinform
  • Schneebesen
  • Kartoffelstampfer
  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
  2. In einer Schüssel warmes Wasser, Allzweckmehl, Nährhefe, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Zwiebelpulver, Senf, schwarzen Pfeffer und Selleriesalz vermischen und zu einer glatten Sauce verrühren.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, veganes Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Mischgemüse und Sauce dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
  4. Ofen auf 200 °C vorheizen. Muffinform vorbereiten, Kartoffelmasse einfüllen und in der Mitte eine Mulde formen. Füllung einfüllen und mit Kartoffelpüree abdecken.
  5. Cupcakes 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 91kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Füllung kann während das Wasser für die Kartoffeln kocht zubereitet werden, um Zeit zu sparen.

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