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–+ servings
Bananenbrot

Vegan Bananenbrot mit Zimtrollen Twist

Ein unwiderstehliches Bananenbrot mit Zimtgeschmack, einfach vegan und glutenfrei, perfekt für Frühstück oder Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Überreife Bananen Sorgt für Feuchtigkeit und natürliche Süße.
  • 100 g Geschmolzene vegane Butter Alternativ Kokosöl verwenden.
  • 60 ml Ahornsirup Bringt natürliche Süße.
  • 240 ml Ungesüßte Mandel-/Hafermilch Jede pflanzliche Milch ist geeignet.
  • 1 tl Vanilleextrakt Verbessert den Geschmack.
  • 1 tl Backpulver Präzise Menge befolgen.
  • 1 tl Natron Präzise Menge befolgen.
  • 1 tl Zimt Für Wärme und Gewürz.
  • 1/2 tl Salz Balanciert die Süße.
  • 300 g Allzweckmehl Zertifizierte glutenfreie Mehlmischungen verwenden.
  • 100 g Haferflocken (großblättrig) Fügt Textur hinzu.
Für den Zimtswirl
  • 50 g Geschmolzene vegane Butter
  • 50 g Hellbrauner Zucker
  • 1 tl Zimt
Für das Frosting
  • 200 g Puderzucker Kokoszucker kann als Alternative verwendet werden.
  • 100 g Weiche vegane Frischkäse Regulärer Frischkäse kann verwendet werden, wenn nicht vegan.

Equipment

  • 23x13 cm Kastenform
  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Kastenform fetten.
  2. Bananen zerdrücken und mit Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen.
  3. Zutaten für den Zimtswirl in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Bananenteig in die Form geben und Zimtswirl-Mischung darauf verteilen.
  5. In den Ofen schieben und 55-60 Minuten backen.
  6. Das Bananenbrot abkühlen lassen und das Frosting zubereiten.
  7. Frosting auf das Brot gießen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Für optimale Ergebnisse, überreife Bananen verwenden und die Mengen genau einhalten.

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