Mischen Sie bei Zimmertemperatur weiche Butter, braunen Zucker und Mehl in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht. Rollen Sie die Mischung auf etwa 2 mm Dicke aus, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf die Vollmilch, Wasser und ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze, bis die Mischung kocht.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Weizenmehl schnell ein. Kochen Sie den Teig bei niedriger Hitze für weitere 2 Minuten.

Lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie die Eier nacheinander einarbeiten.

Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor und spritzen Sie den Choux-Teig in Golfballgröße auf das Papier.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und backen Sie die Choux-Puffs für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bereiten Sie die Vanillebohnen-Diplomatcreme vor, indem Sie die Puddingcreme zubereiten und abkühlen lassen, bevor Sie die geschlagene Sahne unterheben.

Füllen Sie jeden Puff mit der Vanillebohnen-Diplomatcreme, indem Sie einen Spritzbeutel verwenden.