Heizen Sie den Backofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform leicht mit ungesalzener Butter ein.

In einem Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an.

Gießen Sie die Schlagsahne und Milch in den Topf mit dem Knoblauch und rühren Sie gut um. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss nach Geschmack hinzu.

Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Scheiben von etwa ¼ Zoll Dicke. Legen Sie die Hälfte der Scheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform.

Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Hälfte der Süßkartoffeln und dem geriebenen Käse.

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.

Nehmen Sie die Folie ab und lassen Sie die Süßkartoffeln für weitere 15–25 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lassen Sie die Überbackenen Süßkartoffeln 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.