In einem Topf Butter, Vollmilch, Wasser, Zucker und Salz vermengen und zum Kochen bringen. Das Weizenmehl hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst.

Den Teig kurz abkühlen lassen und dann die Eier hinzufügen, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.

Backofen auf 200°C vorheizen. Mit einem Esslöffel gleichmäßige 5 cm große Runden auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 10 Minuten backen.

Temperatur auf 175°C senken und weitere 20 Minuten backen, bis die Sahnebrötchen goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.

In einem Topf Ube Halaya, Milch, Schlagsahne, Zucker, Maisstärke und Eigelbe vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wird.

Vanilleextrakt einrühren und die Füllung in eine Schüssel umfüllen. Kühl stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

In jedes Brötchen ein Loch stechen und die Ube-Creme vorsichtig hineinfüllen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.