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Truthahn Pastete

Truthahn Pastete - Ein Klassiker für kalte Tage

Genieße die köstliche Truthahn Pastete, ein herzhaftes Rezept zur Verwendung von Feiertagsbraten-Resten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g gekochtes, gehacktes Putenfleisch
  • 500 ml Hühnchenbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 200 ml Milch oder Sahne Halb und halb oder pflanzliche Alternative möglich.
  • 1 Stück Zwiebel Alternativen: Schalotten oder Porree.
  • 50 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl möglich.
  • 1 TL Putengewürz Alternativen: Salbei oder Thymian.
  • 1 TL Dried Thymianblätter Frischer Thymian für intensiveres Aroma.
  • 1 Stück Kartoffel Kann durch Süßkartoffeln ersetzt oder weggelassen werden.
  • 300 g Gemüsemischung (deraufgetaut) Frisches, vorgekochtes Gemüse kann verwendet werden.
Für die Kruste
  • 1 Portion Doppelte Teigkruste Fertiger oder selbstgemachter Teig.
  • 1 Stück Ei Kann durch eine Milchmischung ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • Pie-Form
  • Mischschüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen.
  2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Zwiebel 5 Minuten anbraten.
  3. Allzweckmehl, Putengewürz, Thymian, Salz und Pfeffer über die Zwiebel streuen und 2 Minuten weiterkochen.
  4. Hühnchenbrühe und Milch langsam hinzufügen, bis die Mischung kocht. Hitze reduzieren und 1 Minute köcheln.
  5. Pfanne vom Herd nehmen, Putenfleisch, Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen.
  6. Teigkruste in eine Pie-Form legen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Ränder mit Ei-Mischung bestreichen.
  7. Zweite Teigkruste auflegen, Ränder zusammendrücken und Dampföffnungen schneiden.
  8. 35-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Füllung sollte dick genug sein und die Ränder der Teigkruste gut versiegelt werden, um ein Auslaufen zu vermeiden.

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