Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Hacke den Schnittlauch und schneide das Basilikum in Streifen. Lass die marinierten Artischockenherzen abtropfen und spüle die Kichererbsen gut ab, bevor du sie mit einem Küchentuch trocken tupfst.

Verquirle in einer Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, das Knoblauchpulver, die getrocknete Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Rühre gut um, bis sich alle Zutaten vollständig vermischt haben und die Vinaigrette eine cremige Konsistenz erreicht.

In einer großen Schüssel vermenge die vorbereiteten Kirschtomaten, die rote Zwiebel, den Schnittlauch, das Basilikum, die marinierten Artischockenherzen, die Kichererbsen und die Kapern. Gieße die Vinaigrette gleichmäßig über die Zutaten und wirf alles behutsam zusammen, bis der Salat gut ummantelt ist.

Der Toskanische Artischocke Tomatensalat kann sofort serviert werden, um die frischen Aromen zu genießen. Alternativ kannst du ihn eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Geschmäcker noch besser entfalten.