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Tofu Kohl

Tofu Kohl Genuss für deinen schnellen Feierabend

Dieses schnelle Tofu Kohl Gericht ist vegan, nährstoffreich und einfach zuzubereiten, ideal für geschäftige Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gericht
  • 200 g Tofu super fester oder extra fester Tofu
  • 300 g Kohl grüner oder roter Kohl, dünn geschnitten
  • 2 stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika optional
  • 1 Teelöffel Koriander optional, nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Sojasauce oder Kokosaminos für glutenfrei
  • 1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
Süßungsmittel
  • 1 Esslöffel Ahornsirup/Zucker optional
Für das Finish
  • 1 Teelöffel Sesamöl optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl gut vermengen. Optional Gemüsebrühe hinzufügen.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frühlingszwiebeln 2 Minuten an.
  3. Füge den gewürfelten Paprika hinzu und brate alles für weitere 3 Minuten.
  4. Gebe den gehakten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer dazu und röste sie, bis sie aromatisch sind.
  5. Crumble den gut gepressten Tofu in die Pfanne, mische ihn gut mit den Aromaten.
  6. Füge Räucherpaprika und Koriander nach Geschmack hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten.
  7. Füge den dünn geschnittenen Kohl hinzu, reduziere die Hitze und brate 4-5 Minuten, bis der Kohl weich wird.
  8. Gieße die Sauce über die Mischung, rühre gut um und lasse 2-3 Minuten köcheln.
  9. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere mit geschnittenen Frühlingszwiebeln. Serviere heiß über Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Tofu richtig pressen, Gemüse variieren und Aromen anpassen für den perfekten Genuss.

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