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Tofu frittierte Hähnchen

Tofu frittierte Hähnchen: Knusprig und Vegan

Tofu frittierte Hähnchen sind eine gesunde, vegane Alternative zu Fast Food, die mit würziger Panade und zartem Tofu begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Nuggets
Course: Snacks
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tofu-Zubereitung
  • 1 Block extra fester Tofu durch Einfrieren und Auftauen festere Textur erhalten
  • 1 Tasse vegane Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
Für die Buttermilch-Mischung
  • 1 Tasse pflanzliche Milch z.B. Mandel-, Kokos- oder Hafermilch
  • 1 Esslöffel Apfelessig kein direkter Ersatz empfohlen
  • 2 Esslöffel scharfe Soße nach Geschmack anpassen
Für die Panade
  • 1 Tasse Allzweckmehl (oder GF-Mehlmischung)
  • 1/4 Tasse Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Maismehl keine direkten Ersatz empfohlen
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Oregano oder italienische Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Creole-Gewürz Ersatz durch Cayennepfeffer und Salz möglich
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
Sonstiges
  • Öl zum Frittieren Pflanzen- oder Rapsöl mit hohem Rauchpunkt geeignet

Equipment

  • Fritteuse oder Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Die Vorbereitung des Tofus: Tofu über Nacht einfrieren, im Kühlschrank auftauen, ausdrücken und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Tofu marinieren: Tofu-Würfel in eine Schüssel mit veganer Hühnerbrühe legen und mindestens 15 Minuten marinieren.
  3. Buttermilch-Mischung herstellen: In einer Schüssel pflanzliche Milch, Apfelessig und scharfe Soße vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
  4. Trockenmischung vorbereiten: Allzweckmehl, Maisstärke, Maismehl und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.
  5. Öl erhitzen: Öl auf 187°C (370°F) erhitzen und mit einem Tropfen Buttermilch-Mischung testen.
  6. Tofu panieren: Marinierte Tofu-Würfel zuerst in die Buttermilch-Mischung tauchen, dann in die Trockenmischung wälzen.
  7. Nuggets frittieren: Panierten Tofu-Würfel in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten frittierten, bis sie goldbraun sind.
  8. Abtropfen und Servieren: Die Nuggets mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1NuggetCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gVitamin A: 1IUVitamin C: 2mgCalcium: 5mgIron: 4mg

Notes

Für extra knusprige Nuggets die Panier-Schritte wiederholen und gesundheitsbewusst in einer Heißluftfritteuse zubereiten.

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