Zerlege den festen Tofu in gleichmäßige Würfel und lege sie in eine Schüssel. Füge die Sojasauce, frisch geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzu. Mische alles gut, sodass der Tofu gleichmäßig mariniert wird und lass ihn 15 Minuten ruhen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Sesamöl. Gib die marinierten Tofu-Würfel vorsichtig in die Pfanne und brate sie für 8–10 Minuten, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge den geschnittenen Kohl und die Karotten hinzu. Brate das Gemüse 5–7 Minuten, bis der Kohl weich, aber noch knackig ist.

Gib die restliche Marinade und die roten Paprikaflocken in die Pfanne und rühre gut um. Koche die Mischung 2–3 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Nehme die Pfanne vom Herd und serviere die Tofu-Flügel heiß auf einem Teller. Garniere mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander.