Bereite den Crêpeteig vor, indem du das Mehl, die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter in einer Schüssel gut vermischst. Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und backe dann nacheinander 30 Crêpes, bis sie leicht goldbraun sind.

Vermische in einer großen Schüssel den Frischkäse, die gezuckerte Kondensmilch und den Espresso, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.

Schlage die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf, bis sie weiche Spitzen bildet, und füge sie dann vorsichtig zur Frischkäsefüllung hinzu.

Lege eine Springform mit Frischhaltefolie aus und beginne mit einem Crêpe, auf den du eine Schicht der Füllung verteilst. Wiederhole den Vorgang bis alle Crêpes verbraucht sind.

Decke den Kuchen ab und stelle ihn für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.

Frostiere die Oberseite mit der restlichen Schlagsahne und streue zusätzlich Kakaopulver darüber.