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Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry

Thailändisches Kokosnuss-Garnelen-Curry zaubert Urlaubsflair

Ein schnelles und köstliches thailändisches Gericht, das Garnelen, Paprika und eine cremige Kokossoße kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Sojasauce (low sodium)
  • 1 TL Rote Paprikaflocken
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Weiße Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Gemüseöl
  • 50 g Ungesalzene Butter
  • 1 Stück Helle Paprika
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Frischer Ingwer gerieben
  • 1 Stück Schalotte
  • 250 ml Hühnerbrühe
Wichtige Gewürze
  • 2 EL Thai-Rote-Curry-Paste
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 EL Fischsauce
  • 400 ml Ungesüßte Kokosmilch
  • 2 EL Limonensaft frisch
  • 1 TL Sriracha optional
Für das Garnieren
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum
  • 1 Handvoll Koriander

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Reibe
  • Hobel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die geschälten und entdarmten Garnelen mit Sojasauce, roten Paprikaflocken, Kurkuma, Knoblauchpulver und weißem Pfeffer vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
  2. Frischen Ingwer und Knoblauch reiben, Schalotte hacken und Paprika in Streifen schneiden.
  3. In einer Pfanne Gemüseöl und Butter erhitzen, Garnelen 1 Minute pro Seite braten, dann herausnehmen.
  4. Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Ingwer und Schalotte hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
  5. Hühnerbrühe dazugeben, Boden abkratzen, Curry-Paste, Zucker, Kurkuma und Gewürze einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
  6. Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Limettensaft, Sriracha und frisches Basilikum einrühren, Garnelen zurück in die Pfanne geben und eine Minute erhitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Curry ist anpassbar und kann je nach Vorlieben oder Gemüseangebot variieren.

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