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Süßkartoffel-Tortillas

Süßkartoffel-Tortillas glutenfrei und vegan lecker selbstgemacht

Süßkartoffel-Tortillas sind glutenfrei, vegan und vielseitig in der Verwendung. Ideal für Wraps und Tacos!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 5 Tortillas
Course: Lunch
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Süßkartoffeln gedämpft oder gekocht, bis sie zart sind
  • 2 EL Veganer Butter oder neutrales Öl
  • 1 Tasse Heißes Wasser am besten vom Dampfgarer
  • 1 TL Meersalz nach Belieben anpassen
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer optional
  • 1 TL Zwiebelpulver optional
  • 1 TL Knoblauchpulver optional
  • 1 Tasse Glutenfreier Sauerteig-Starter oder Ersatz
  • 2 EL Psyllium-Husk
  • 1/2 Tasse Pfeilwurzelmehl oder andere stärkehaltige Mehle
  • 1 TL Backpulver optional
Optionales Topping
  • 1 Stück Frische Avocado zum Servieren
  • 1 Tasse Salsa
  • 1 Tasse Bohnen und Gemüse

Equipment

  • Dampfgarer
  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Dampfe oder koche die Süßkartoffeln für 15–20 Minuten, bis sie zart sind. Dann zerdrücke eine Tasse der Süßkartoffeln und lasse sie abkühlen.
  2. In einer Schüssel kombiniere den glutenfreien Sauerteig-Starter, die Psyllium-Husk und die zerdrückte Süßkartoffel. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen.
  3. Teile den Teig in fünf Portionen und forme kleine Bälle. Rolle jede Portion zwischen Backpapier aus.
  4. Erhitze eine Pfanne und koche die Tortillas für 30–45 Sekunden pro Seite.
  5. Serviere die Tortillas warm mit Füllungen oder als Beilage.

Nutrition

Serving: 1TortillaCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 1gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Die Tortillas können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

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