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Süßkartoffel-Tortillas

Süßkartoffel-Tortillas ganz einfach selber machen

Lernen Sie, wie Sie glutenfreie, vegane Süßkartoffel-Tortillas zubereiten – eine gesunde und schmackhafte Alternative.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 5 Tortillas
Course: Snacks
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Süßkartoffeln gedämpft oder gekocht, bis sie zart sind
  • 1 Esslöffel Veganer Butter Kann durch mildes Öl ersetzt werden
  • 1 Tasse Warmes Wasser Verwenden Sie das Wasser von gekochten Süßkartoffeln
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Tasse Glutenfreier Sauerteigstarter Mischung aus Reis- und Wassermehl kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Psylliumschale
  • 1/2 Tasse Pfeilwurzmehl Kann durch ein anderes stärkehaltiges Mehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver optional

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Mixer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Dämpfen oder kochen Sie die Süßkartoffeln für 15-20 Minuten, bis sie zart sind. Zerstampfen Sie die Süßkartoffeln und mischen Sie sie mit heißem Wasser, veganer Butter und Gewürzen.
  2. Vermengen Sie den glutenfreien Sauerteigstarter mit der Psylliumschale und der vorbereiteten Süßkartoffelmischung in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen.
  3. Heizen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Teilen Sie den Teig in fünf Portionen und formen Sie Kugeln. Drücken Sie diese flach zwischen Backpapier.
  4. Backen Sie jede Tortilla für 30-45 Sekunden auf jeder Seite in der Pfanne, bis sie leicht gebräunt ist.

Nutrition

Serving: 1TortillaCalories: 120kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Perfekte Süßkartoffeln sind zart für eine geschmeidige Textur. Verwenden Sie Backpapier beim Ausrollen der Tortillas. Überwachen Sie die Garzeit genau.

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