Teig vorbereiten: Roll den kühl gehaltenen Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist.

Lege den Teig vorsichtig in eine gefettete Tarteform oder Pie-Form und schneide überschüssigen Teig ab.

Steche am Boden einige Löcher ein, um den Dampf entweichen zu lassen, und stelle die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung kochen: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge gehackte Zwiebeln hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang.

Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es gut an, würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Brühe hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe in die Pfanne, rühre gut um und lasse die Füllung bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen.

Pastete zusammenstellen: Fülle die abgekühlte Fleischfüllung gleichmäßig in die Teighülle.

Roll den restlichen Mürbeteig aus, schneide in Form und lege ihn über die Füllung, drücke die Ränder zusammen.

Backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor, bestreiche die Oberseite mit Eigelb und backe die Pastete 30-35 Minuten.

Nimm die fertige Scotch-Pastete aus dem Ofen, lasse sie 10 Minuten abkühlen, schneiden und warm servieren.