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Salzkaramell

Salzkaramell Macarons für süße Genussmomente

Ein einfaches Rezept für köstliche Salzkaramell-Macarons mit harmonischem Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Mandelmehl
  • 150 g Puderzucker
  • 110 g Eiweiße zimmerwarm
  • 50 g Zucker
  • 40 ml Wasser
Für die Füllung
  • 200 g Salzkaramellsauce selbstgemacht oder gekauft
  • 100 g Weiße Schokolade
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Prise Flaky Sea Salt oder grobes Meersalz

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Siebe das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel.
  2. Mische die trockenen Zutaten mit der Hälfte der Eiweiße.
  3. Erhitze den Kristallzucker mit Wasser bis auf 118°C.
  4. Schlage die restlichen Eiweiße schaumig und füge den Zuckersirup zu.
  5. Falte die Eiweißmasse unter die Mandel-Puderzucker-Mischung.
  6. Spritze kleine Kreise auf ein Backblech und backe bei 155°C für 12-14 Minuten.
  7. Erhitze die Schlagsahne und rühre sie unter die weiße Schokolade.
  8. Fülle die abgekühlten Macaron-Schalen mit Ganache und Salzkaramell.
  9. Lass die Macarons mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 10gVitamin A: 50IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Macarons sind einfach zuzubereiten und können für verschiedene Anlässe gebacken werden.

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