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Tomatennudeln

Sahnige Tomatennudeln mit Ofentomaten

Genießen Sie Tomatennudeln mit Ofentomaten in einer cremigen Soße - ein einfaches und schmackhaftes Gericht voller italienischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Öl und Gewürze
  • 1 EL Öl (von getrockneten Tomaten) Kann bei Bedarf durch Olivenöl ersetzt werden.
  • ½ Stück Rote Zwiebel Klein, kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 EL Gehackter Knoblauch Ca. 6-8 Zehen.
  • 1 EL Getrocknete Tomaten 3-4 Stück, kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
  • 1 EL Tomatenmark Verleiht der Soße Reichtum.
  • ½ TL Rote Pfefferflocken Für milde Schärfe.
  • 1 EL Mehl Zur Dickung der Soße.
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1.5 Tassen Schlagsahne Halbfette Sahne als leichtere Alternative verfügbar.
  • ½ TL Oregano Kann durch italienische Kräutermischung ersetzt werden.
  • ¼ TL Geräuchertes Paprikapulver Reguläres Paprikapulver als Ersatz.
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • ¼ TL Salz Nach Geschmack.
Hauptzutaten
  • 1 Tasse Langsam geröstete Baby-Tomaten Frische Tomaten können in der Not verwendet werden.
  • 1 Packung Spinat Kann durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 1 Packung Pasta 454 g, jede gewünschte Pastasorte.
  • ½ Tasse Pecorino Romano Kann durch Parmesan ersetzt werden.
  • ¼ Stück Zitronensaft Einer Viertel Zitrone.
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum Für Garnitur.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Topf
  • Backblech
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizt den Ofen auf 135°C vor. Halbiert die Baby-Tomaten und legt sie auf ein Backblech. Mit Salz bestreuen und 2-3 Stunden rösten.
  2. Erhitzt in einer großen Pfanne das Öl. Fügt die rote Zwiebel hinzu und bratet sie 3-4 Minuten an. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen.
  4. Mehl einstreuen, umrühren und dann die Hühnerbrühe hinzufügen. Rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Schlagsahne und die Gewürze hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  6. Langsam geröstete Tomaten und Spinat hinzufügen. Gut vermengen und kurz köcheln lassen.
  7. Pasta in gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  8. Pasta zur Soße in der Pfanne geben, gut integrieren. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
  9. Vom Herd nehmen und Pecorino Romano und Zitronensaft unterrühren. Mit Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Für beste Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Soße leicht anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

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