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Blaubeer-Bananenbrot

Saftiges Blaubeer-Bananenbrot für jede Gelegenheit

Dieses Blaubeer-Bananenbrot ist saftig, einfach zuzubereiten und perfekt für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse Canolaöl kann durch Kokosöl oder Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Tasse Kristallzucker keine Substitutionen empfohlen
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker kann bei Bedarf durch zusätzlichen Kristallzucker ersetzt werden
  • 2 Stück Eier keine Substitutionen empfohlen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt hochwertige Extrakte verwenden oder weglassen
  • 3 Stück Reife Bananen müssen zerdrückt werden
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backsoda auf Frische achten
  • 1/4 Teelöffel Salz wichtig für den Gesamtgeschmack
  • 1 Tasse Blaubeeren frische oder gefrorene, nicht auftauen

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Bananenbrot
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite eine Kastenform vor.
  2. In einer Schüssel vermische das Mehl, Backsoda und Salz.
  3. In einer großen Schüssel mische Canolaöl, Kristallzucker und braunen Zucker.
  4. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
  5. Streue die zerdrückten Bananen in die Mischung und rühre gründlich ein.
  6. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.
  7. Die Blaubeeren leicht im Mehl wälzen und dann unter den Teig heben.
  8. Gieße den Teig in die Kastenform und verteile ihn gleichmäßig.
  9. Backe das Brot für etwa 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lass das Brot 20 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 190kcalCarbohydrates: 29gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 30IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Dieses Blaubeer-Bananenbrot kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Überreife Bananen sorgen für eine extra saftige Konsistenz.

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