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Snackkuchen

Saftiger Snackkuchen mit Kokosnussmilch

Ein einfacher und köstlicher Snackkuchen mit ungesüßter Kokosmilch, ideal für Nachmittags-Snacks. Perfekt für alle, die tropischen Genuss schätzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Tropisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 400 ml Ungesüßte Kokosmilch vollfett
  • 100 ml Kokosöl geschmolzen
  • 3 Stück Große Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Weißes Mehl
  • 100 g Ungesüßte, geraspelte Kokosnuss
  • 2 TL Backpulver
  • Puderzucker optional zum Bestäuben
Optionale Zutaten für Variationen
  • 100 g Zerkleinerte Ananas gut abgetropft
  • Gewürze wie Zimt oder Muskat

Equipment

  • Backform 20x20 cm
  • Schüssel
  • Quirl

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und fette eine Backform leicht ein.
  2. Kokosmilch vorbereiten: Öffne die Dose und rühre die Kokosmilch gründlich um.
  3. Feuchte Zutaten vermengen: Kombiniere die Kokosmilch, das Kokosöl, die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel.
  4. Trockene Zutaten mischen: Vermische das Mehl, die geraspelte Kokosnuss und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
  5. Teig kombinieren: Füge die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzu und mische bis sie gerade so kombiniert sind.
  6. Teig backen: Gieße den Teig in die Backform und backe für 30-40 Minuten.
  7. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form auf einem Drahtgitter komplett abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 150IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack ungesüßte, geraspelte Kokosnuss verwenden. Kuchen vollständig abkühlen lassen.

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