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Fleischlaib mit Champignonsoße

Saftiger Fleischlaib mit cremiger Champignonsoße

Ein saftiger Fleischlaib mit Champignonsoße, perfekt für nostalgische Familienabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fleischlaib
  • 450 g Rinderhackfleisch Hähnchen- oder Putenhack möglich
  • 1 Tasse Paniermehl Kann durch zerbröselte Cracker ersetzt werden
  • 2 Eier Flachsmehl als vegane Alternative möglich
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für intensiveren Geschmack
  • 0.5 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch möglich
  • 1 Zwiebel Fein gehackt, gelbe oder weiße Zwiebeln ideal
Für die Champignonsoße
  • 1 Tasse Champignons Geschnitten, Cremini oder Portobello empfohlen
  • 2 EL Butter Olivenöl für milchfreie Option möglich
  • 2 EL Mehl Eine glutenfreie Mischung kann alternativ verwendet werden
  • 500 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante nutzen
  • 1 EL Worcestershiresauce Sojasauce als Alternative möglich

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform vor.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Rinderhackfleisch, Paniermehl, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver. Gut vermischen.
  3. Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in die Backform.
  4. Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und fügen Sie Zwiebeln und Champignons hinzu. Sautieren Sie, bis die Zwiebeln weich sind.
  5. Bestreuen Sie die Mischung mit Mehl, rühren Sie um und fügen Sie langsam Rinderbrühe und Worcestershiresauce hinzu. Zum Kochen bringen.
  6. Backen Sie den Fleischlaib für etwa 50-60 Minuten oder bis die Innentemperatur 71°C (160°F) erreicht.
  7. Lassen Sie den Fleischlaib nach dem Backen 10 Minuten ruhen, schneiden Sie ihn und servieren Sie mit der Champignonsoße.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Gerne frische Kräuter hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.

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