Go Back
–+ servings
Filettopf

Saftiger Filettopf in cremiger Champignonsoße

Saftiger Filettopf mit Champignons, perfekt für ein schnelles und köstliches Dinner.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1000 g Schweinefilet Hauptproteinquelle; kleinere Stücke können verwendet werden.
  • 100 g Katenschinken In sehr kleine Würfel geschnitten; Verleiht einen rauchigen Geschmack.
Für die Soße
  • 2 Stück Zwiebel Mittelgroß und fein gewürfelt.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Fein gewürfelt.
  • 500 g Champignons Frisch oder aus dem Glas.
  • 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe Bereichert die Soße.
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand Für die cremige Textur.
  • 200 ml Sahne Trägt zur cremigen Soße bei.
  • 1 TL Senf Verleiht eine leichte Säure.
  • 1 EL Tomatenmark 3-fach konzentriert.
  • 1 Bund Petersilie Gehackt.
  • 1 EL Öl Zum Anbraten.
  • 1 EL Butter Zum Anbraten.
  • Salz und Pfeffer Wesentlich für die Würze.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Entfernen Sie die Silberhaut vom Schweinefilet und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl und die Butter. Braten Sie das gewürzte Schweinefilet für ca. 10 Minuten an.
  3. Im verbliebenen Fett fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch und den Katenschinken hinzu. Braten Sie die Mischung für etwa 5 Minuten an.
  4. Geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie weitere 5-7 Minuten.
  5. Löschen Sie die Mischung mit der Brühe ab und fügen Sie die Crème fraîche und die Sahne hinzu.
  6. Bei Bedarf die Sauce verdicken, indem Sie Speisestärke mit Wasser mischen und einrühren.
  7. Schneiden Sie das ruhende Schweinefilet in Streifen und geben Sie es in die Sauce.
  8. Erwärmen Sie den Filettopf am nächsten Tag bei niedriger Hitze.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 45gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Gewürze gut einziehen zu lassen und die Sauce gut abzuschmecken.

Tried this recipe?

Let us know how it was!