In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Salz für 5-7 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dann das Ei, den Orangenabrieb, den Orangensaft und den Zitronenextrakt hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl langsam einarbeiten, bis alles gerade so vermischt ist.

Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Scheiben teilen. Diese Scheiben in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Heizt den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legt Backbleche mit Backpapier aus oder fettet sie leicht ein.

Rollt den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 0,5 cm dick aus. Mit einem bemehlten Ausstecher verschiedene Formen ausstechen.

Die ausgestochenen Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen, einen Abstand von etwa 2,5 cm (1 Zoll) lassen und für 8-10 Minuten backen.

Die gebackenen Kekse einige Minuten auf den Blechen auskühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferiert werden.

In einer Schüssel den Puderzucker mit der Milch und der optionalen Lebensmittelfarbe glatt rühren.

Sobald die Kekse vollständig ausgekühlt sind, mit dem Zuckerguss die Oberseite der Kekse bestreichen.