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Angara-Kebab

Saftige Angara-Kebabs mit würziger Marinade

Entdecken Sie saftige Angara-Kebabs mit würziger Marinade, die jeden Gaumen begeistern und perfekt für gesellige Abende sind.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 8 hours
Total Time 9 hours 40 minutes
Servings: 4 Kebabs
Course: Appetizers
Cuisine: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Hähnchenbrust/-schenkel in 2,5 cm große Stücke schneiden
  • ¼ Tasse Knoblauch grob gehackt
  • ¼ Tasse Ingwer grob gewürfelt
  • 2 EL Ungesüßter Joghurt pflanzlichen Joghurt für vegane Option verwenden
  • 9 Stück Kashmiri-Rote Chilis gekocht
  • 2 EL Mandelmehl oder Semmelbrösel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 TL Senföl oder Pflanzenöl
  • 2 EL Zitronensaft frisch ist am besten
  • Salz nach Geschmack
  • 3 EL Ghee oder Butter
Für die Gewürze
  • 1 EL Paprika/Kashmiri-Rote Chilipulver
  • ½ EL Chaat Masala
  • ½ EL Korianderpulver
  • 1 TL Sternanis-Pulver kann weggelassen werden
  • ½ EL Garam Masala-Pulver
  • 1 EL Tandoori-Masala nach Schärfeempfindlichkeit anpassen
Für Dhungar
  • 1 Stück Holzkohle
  • 1 TL Ghee

Equipment

  • Grill
  • Auflaufform
  • Mixer
  • Spieße

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen und tupfen Sie die Hähnchenteile gründlich trocken. Schneiden Sie das Hähnchen in 2,5 cm große Stücke und lassen Sie es ruhen.
  2. Mischen Sie die gekochten Kashmiri-Rote Chilis, den grob gehackten Knoblauch und den gewürfelten Ingwer in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.
  3. Geben Sie die Paste in eine große Schüssel, fügen Sie das Hähnchen und die restlichen Zutaten hinzu, vermengen Sie alles gut.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Bereiten Sie Spieße vor, indem Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken.
  5. Legen Sie die Spieße auf ein gefettetes Backblech und backen Sie die Kebabs im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
  6. Grillen Sie die Kebabs für weitere 5-6 Minuten auf der Grillfunktion, um eine leicht angebräunte Oberfläche zu erzielen.
  7. Verbrennen Sie ein Stück Holzkohle, platzieren Sie es über den Kebabs und gießen Sie einen Teelöffel Ghee darüber. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
  8. Nehmen Sie die Kebabs vorsichtig aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß mit frischem Minz-Joghurt oder Zitronenspalten.

Nutrition

Serving: 1KebabCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal für gesellige Abende und zum Beeindrucken Ihrer Gäste.

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