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Rote Bete und Feta

Rote Bete und Feta: Ein genussvoller Salat

Ein köstlicher Salat mit Rote Bete und Feta, der sich perfekt für festliche Anlässe eignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Rote Bete Größere Rote Bete können durch kleinere ersetzt werden.
  • 150 g Feta-Käse Blockfeta sorgt für besseren Geschmack.
  • 50 g Kürbiskerne Kann durch Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Pecannüsse ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 4 EL Extra natives Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 ZEHE Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Petersilie frisch, gehackt

Equipment

  • Schnellkochtopf
  • Schüssel
  • Einmachglas

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Rote Bete in einem Schnellkochtopf für etwa 20 Minuten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 45–60 Minuten, bis sie zart sind.
  2. In einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas mischen Sie das Olivenöl, Rotweinessig, Balsamico-Essig, Ahornsirup und den Knoblauch.
  3. Geben Sie die vorbereiteten Rote Bete in eine große Schüssel und gießen Sie das zubereitete Dressing darüber.
  4. Bestreuen Sie den Salat mit zerbröckeltem Feta-Käse und Kürbiskernen.
  5. Kühlen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal für festliche Anlässe und lässt sich gut im Voraus vorbereiten.

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