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Rote Bete Muffins

Rote Bete Muffins - Gesund und voller Geschmack

Eine gesunde Snack-Option, die vollgepackt mit Nährstoffen und dem köstlichen Geschmack von Rote Bete ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse pürierte Rote Bete gekocht
  • 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus kann durch einen anderen Fruchtpüree ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup als süßender Hinweis
  • 1/4 Tasse Kokosöl geschmolzen
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Tasse Haferflocken Instant-Haferflocken sind auch möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backnatron
  • 1/2 Teelöffel Salz nach Bedarf
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss optional
Optionale Zutaten
  • 1/2 Tasse gehackte Nüsse oder Samen
  • 1/2 Tasse Rosinen oder Schokoladenstückchen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Feuchte Zutaten vermengen.
  3. Eier und Vanille hinzugeben.
  4. Trockene Zutaten mischen.
  5. Trockene Zutaten einarbeiten.
  6. Optionale Zutaten hinzufügen.
  7. Teig in Muffinförmchen füllen.
  8. Muffins backen.
  9. Auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 2IUVitamin C: 4mgCalcium: 4mgIron: 4mg

Notes

Für die beste Konsistenz und Geschmack sollten frisch gekochte oder vakuumierte, ungewürzte Rote Bete verwendet werden.

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