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Röstkartoffeln

Röstkartoffeln mit cremiger Senfsauce für Glücksmomente

Genieße leckere Röstkartoffeln mit einer cremigen Senfsauce für perfekte Glücksmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Alternativ andere Kartoffelsorten verwenden
  • 3 Esslöffel Extra vergine Olivenöl geschmolzene Butter ist eine Alternative
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz Alternativ Meersalz oder normales Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Senfsauce
  • 50 g Butter Für milchfreie Variante weglassen
  • 1 Stück Schalotte Alternativ Frühlingszwiebeln verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch Alternativ Knoblauchpulver
  • 250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Natriumarme Varianten für gesünder
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf Alternativ gelber Senf
  • 1 Esslöffel Körniger Senf Kann weggelassen werden
  • 200 ml Schlagsahne Alternativ Kokoscreme
  • 1 Teelöffel Maisstärke Etwas Mehl kann auch verwendet werden
  • 50 ml Wasser Zum Anmischen der Maisstärke
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Alternativ Limettensaft
  • 1 Esslöffel Frischer Dill Alternativ frische Petersilie

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech verteilen.
  3. Kartoffeln 35-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind, dabei einmal wenden.
  4. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, Schalotte hinzufügen und 3-4 Minuten dünsten.
  5. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterkochen, bis er duftet.
  6. Brühe und Senf einrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Schlagsahne hinzufügen und erneut zum Simmern bringen.
  8. Wasser und Maisstärke vermischen, in die Sauce einrühren und 2-3 Minuten kochen.
  9. Zitronensaft hinzufügen und nach Geschmack würzen.
  10. Röstkartoffeln anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Dill bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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