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Rindfleisch und Knödel

Rindfleisch und Knödel: Das perfekte Soulfood-Rezept

Rindfleisch und Knödel vereinen herzhaftes Rinderhackfleisch mit fluffigen Knödeln für ein köstliches Soulfood-Erlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch mageres Hackfleisch für leichtere Variante
  • 2 EL Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel ersetzbar durch Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark kann alternativ weggelassen werden
  • 1 EL Mehl für eine glutenfreie Variante verwende Maisstärke
  • 500 ml Rinderbrühe kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 1 TL Worcestershiresauce oder Kokosaminos
  • 1 TL getrockneter Thymian andere Kräuter nach Wahl verwendbar
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Knödel
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl als Ersatz möglich
  • 1 TL Backpulver auf das Verfallsdatum achten
  • 1 TL Salz spezielle Gewürzsalze sind auch möglich
  • 50 g kaltes Butter Margarine für milchfreie Option
  • 125 ml Milch Buttermilch oder pflanzliche Milch sind auch möglich

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Aromaten anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
  2. Rinderhackfleisch anbraten: Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen und Tomatenmark unterrühren.
  3. Soße zubereiten: Mehl hinzufügen, Rinderbrühe nach und nach zugießen und gut umrühren. Worcestershiresauce und Thymian dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  4. Knödelteig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Milch hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Knödel kochen: Knödelmasse mit Löffeln auf die Rinderhackfleischmischung geben, abdecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten dämpfen.
  6. Servieren: Knödel auf Garheit prüfen, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Halte die Butter kalt vor der Verwendung für flaumige Knödel.

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