Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Halten Sie die Zucchini bereit und schneiden Sie sie der Länge nach auf, um die Boote zu formen. Verwenden Sie einen Löffel, um das Innere vorsichtig zu entfernen und Platz für die Füllung zu schaffen. Legen Sie die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und braten Sie fein gehackte Zwiebel und Knoblauch an, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten). Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gut durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Achten Sie darauf, das Fleisch mit einem Holzlöffel zu zerbröseln.

Sobald das Rinderhackfleisch vollständig gekocht ist, würzen Sie die Mischung mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Fügen Sie gewürfelte Paprika hinzu und lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten können. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie frische Kräuter unter.

Löffeln Sie die fertige Hackfleischmischung in jede Zucchinihälfte. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist und die Zucchini gut gefüllt sind. Lassen Sie dabei etwas Platz oben, um den Käse später hinzuzufügen.

Streuen Sie großzügig den Käse über die gefüllten Zucchini-Boote. Der Käse wird beim Backen geschmolzen und zusammen mit den Aromen der Füllung eine köstliche Kruste bilden.

Schieben Sie das Backblech mit den Zucchini-Boote in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang.

Nehmen Sie die Rinder-Zucchini-Boote aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Dann können Sie die köstlichen Boote auf einer Servierplatte anrichten.