Reissalat mit Erdnuss-Chili-Dressing zum Verlieben

Reissalat mit Erdnuss-Chili-Dressing – eine köstliche, vegane und glutenfreie Kombination aus knusprigem Reis, frischem Gemüse und würziger Sauce.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Asiatisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Tassen gekochter Jasminreis kalt, übrig geblieben
2 EL Chili-Öl
3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
1 Tasse gefrozen Edamame auftauen
1 st. reife Avocado
1 st. englische Gurke
1 st. rote Paprika
3 st. Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse frischer Koriander optional
2 EL frischer Dill oder Petersilie

Für das Dressing

1/2 Tasse gehackte Erdnüsse
1/3 Tasse Erdnussbutter
2 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 EL Sriracha optional
3 EL Reisessig
3-4 EL Wasser nach Bedarf

Equipment

Backblech
Schüssel
Mischschüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nehme eine große Schüssel und gebe die gefrorenen Edamame, Avocado, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander und Dill hinein. Vermische alles vorsichtig und stelle den Salat beiseite.
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Verteile den Reis auf einem Backblech, träufle Chili-Öl und Sojasauce über den Reis und backe für 20 Minuten, rühre nach 10 und 15 Minuten um.
In einer kleinen Schüssel vermischst du Erdnussbutter, Knoblauch, Sriracha, Reisessig und Wasser, bis die Konsistenz passt.
Gieße das Dressing über den Salat, mische vorsichtig und garniere mit den knusprigen Reisstückchen und Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Perfekt für stressige Tage und Dinnerpartys, bitte Dressing und Salat getrennt aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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