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Raucher Zitrusente

Raucher Zitrusente im Airfryer zubereiten

Ein einfaches und schnelles Rezept für eine rauchige Zitrusente, die im Airfryer zubereitet wird und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 3 hours
Cook Time 50 minutes
Total Time 3 hours 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ente
  • 4 Stück Entenschenkel Hauptprotein, wähle die Beine für zarte Ergebnisse
  • 1 Tasse Orange-Glasur Fügt Helligkeit und Süße hinzu
Für das Sellerie-Mash
  • 500 g Sellerie Kann durch andere Pürees ersetzt werden
  • 50 g Butter Macht das Püree cremig, pflanzliche Alternative möglich
  • nach Geschmack Gewürze Einfache Gewürze wie Salz und Pfeffer
Für die Beilage
  • 250 g Grünes Gemüse Z.B. gebratener Grünkohl, saisonale Auswahl

Equipment

  • Airfryer
  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinige die Entenschenkel gründlich und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Würze die Beine großzügig mit Salz und Pfeffer und lasse sie für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  2. Gib den frisch gepressten Orangensaft und die Orangenschale in einen Topf. Füge Honig oder Zucker hinzu und erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Lasse die Glasur etwa 10 Minuten köcheln.
  3. Heize den Airfryer auf 200 Grad Celsius vor.
  4. Lege die gewürzten Entenschenkel in den Airfryer-Korb und gare sie für 40 bis 50 Minuten.
  5. Koche den in Stücke geschnittenen Sellerie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis er weich ist. Stampfe ihn dann mit Butter, Salz und Pfeffer.
  6. Sautiere das grüne Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-5 Minuten.
  7. Serviere die Entenschenkel zusammen mit dem Sellerie-Mash und dem sautierten Gemüse und träufle die Glasur über die Ente.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 50mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, die Ente nicht zu stapeln, damit die Haut knusprig wird. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 75 Grad Celsius erreicht.

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