Go Back
–+ servings
Pistazienkäsekuchen

Pistazienkäsekuchen: Cremiger Genuss für jeden Anlass

Dieser Pistazienkäsekuchen kombiniert einen exquisiten nussigen Geschmack mit einer seidigen Konsistenz und ist ideal für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 8 hours
Total Time 9 hours 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Kekskrümel verwende auch Graham Crackers für eine Variation
  • 113 g ungesalzene Butter geschmolzen, für milchfreie Option Kokosöl verwenden
  • 1 Prise feines Meersalz hebte den Geschmack der Kruste hervor
  • 1 EL Puderzucker fügt der Kruste eine angenehme Süße hinzu
Für die Füllung
  • 453 g Frischkäse Zimmertemperatur, sorgt für Cremigkeit
  • 200 g Zucker balanciert die Cremigkeit der Füllung
  • 0.5 TL feines Meersalz verstärkt das Geschmacksprofil
  • 2 TL reiner Vanilleextrakt fügt aromatische Tiefe hinzu
  • 200 g Pistazienbutter verleiht dem Käsekuchen einen nussigen Geschmack
  • 240 g Sauerrahm sorgt für cremige Struktur
  • 2 Stück große Eier geben der Füllung Stabilität
  • 1 Zitronenschale optional, für frischen Geschmacksakzent

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer Küchenmaschine die Kekskrümel, geschmolzene Butter, Meersalz und Puderzucker, bis gut durchfeuchtet. Drücke in eine 20 cm Springform und backen bei 175°C für ca. 10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.
  2. Reduziere die Ofentemperatur auf 160°C. Schlage den Frischkäse mit Zucker und Meersalz cremig. Füge Vanilleextrakt, Pistazienbutter und Sauerrahm hinzu und mixe bis glatt.
  3. Gib die Eier nacheinander dazu und mische sanft, um Übermixen zu vermeiden. Zitronenschale hinzufügen, falls gewünscht.
  4. Gieße die Füllung in die abgekühlte Kruste und stelle die Springform in ein Wasserbad. Backe ca. 50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
  5. Ofen ausschalten und Tür 30 Minuten offen lassen. Vollständig abkühlen lassen, mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Nutze ein Wasserbad, um Risse zu vermeiden. Lass alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen für eine glatte Füllung. Kühlen ist wichtig, um die Textur zu perfektionieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!