Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Verteile die gerösteten Pistazien gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für ca. 5-7 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Lass sie abkühlen.

Gib die abgekühlten Pistazien in eine Küchenmaschine und püriere sie, bis sie eine feine, pulverartige Struktur erreichen.

Füge den Puderzucker zu den pürierten Pistazien hinzu und vermische alles gründlich.

Gieße nach und nach die Sahne in die Mischung und lasse die Maschine weiterlaufen, bis die Creme glatt und cremig ist.

Gib Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und lasse die Maschine noch einmal laufen.

Falls die Pistaziencreme zu dick ist, füge mehr Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fülle die fertige Pistaziencreme in ein luftdichtes Glas und stelle sie in den Kühlschrank.