Mische einen Esslöffel Zucker mit der aktiven Trockenhefe und der warmen Vollmilch in einer kleinen Schüssel. Lasse die Mischung für etwa 5 bis 10 Minuten stehen.

Gebe die restlichen Zutaten in eine große Rührschüssel. Füge die schaumige Hefemischung hinzu und vermenge alles, bis ein grober Teigball entsteht.

Füge dann die Butter Stück für Stück zum Teig hinzu und erhöhe die Geschwindigkeit des Mixers, bis der Teig glatt ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn in einer leicht geölten Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort ruhen.

Bereite die Füllung vor, indem du die Pistazienbutter, Puderzucker, geschmolzene Butter und Mandelessenz vermischst.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 25 x 35 cm aus.

Verteile die Pistazienfüllung gleichmäßig über dem Teig und rolle ihn von der langen Seite her auf.

Schneide den Teigstrang der Länge nach auf, drehe die beiden Teile und lege sie in eine gefettete Kastenform.

Decke die Kastenform ab und lasse die Babka an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen.

Heize deinen Ofen auf 190°C vor und backe die Babka für 25 bis 30 Minuten.

Bereite einen Zuckersirup aus Wasser und Zucker zu und bestreiche die heiße Babka damit.

Lasse die Babka abkühlen und schneide sie in Scheiben.