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Pilz & Gruyère

Pilz & Gruyère Traumhafte Mini-Topf-Pie

Diese Mini-Pilz & Gruyère Törtchen sind ein köstliches vegetarisches Highlight voller Geschmack und Eleganz.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 6 Törtchen
Course: Dinner
Cuisine: französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 50 g Ungesalzene Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
  • 1 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine neutrale Alternative.
  • 1 Stück Schalotte Oder geschälte Zwiebeln als Ersatz.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 500 g Gemischte Pilze Mischung aus Shiitake, Cremini und Austernpilzen.
  • 1 TL Frische Thymianblätter Getrockneter Thymian ist ebenfalls verwendbar.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Weißmehl Kann durch glutenfreien Mehlmix ersetzt werden.
  • 120 ml Trockenweißwein Kann weggelassen oder durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 240 ml Vollmilch Pflanzliche Milch kann für vegane Version verwendet werden.
  • 100 g Gruyère-Käse Scharfer Cheddar oder Fontina sind Alternativen.
  • 1 TL Dijon-Senf Optional, kann weggelassen werden.
  • 1 Paket Blätterteig Fertigteig ist praktisch, vegane Varianten sind erhältlich.
  • 1 Stück Ei (verquirlt) Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 TL Zusätzliche Thymianblätter Zum Garnieren.

Equipment

  • große Pfanne
  • Ramequins
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und Ramequins mit etwas Butter einfetten.
  2. 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch 3-4 Minuten sautieren.
  3. 500 g Pilze hinzufügen und 6-8 Minuten unter häufigem Rühren braten.
  4. 2 EL Mehl über die Mischung streuen und gut umrühren, 1 Minute kochen lassen.
  5. 120 ml Weißwein einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. 240 ml Vollmilch langsam zugeben und weiter kochen, bis die Füllung dick ist.
  7. 100 g Gruyère und 1 TL Dijon-Senf einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Blätterteig in 6 Kreise schneiden, etwas größer als Ramequins.
  9. Ramequins mit Füllung füllen, Blätterteigdeckel anbringen und Ränder versiegeln.
  10. Ei verquirlen und Blätterteigoberfläche bestreichen, mit Thymianblättern garnieren.
  11. Im Ofen 18-22 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.
  12. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Törtchen servieren.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Füllung etwas abkühlen lassen, bevor Sie die Törtchen zusammenstellen, um eine knusprige Textur zu erhalten.

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