Vermische in einer großen Schüssel das Brotmehl, die Schnellgärhefe und das Salz. Füge warmes Wasser und Olivenöl hinzu und rühre, bis ein grober Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche, lege den Teig darauf und knete ihn 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Lass den Teig etwa 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.

Teile den Teig in zwei Hälften, forme sie zu Kugeln und lasse sie 30-60 Minuten zugedeckt gehen.

Erhitze Olivenöl in einem Topf, brate den Knoblauch und füge die restlichen Zutaten für die Sauce hinzu. Lasse die Sauce 15-20 Minuten köcheln.

Kombiniere in einem Topf Honig, rote Pfefferflocken, Chiliöl und Essig für den heißen Honig und erhitze bei niedriger Hitze.

Heize den Ofen auf 260°C vor und stelle einen Pizzastein auf den untersten Schienen.

Rolle eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche zu einem 30 cm großen Kreis aus.

Verteile die Sauce auf dem Pizzateig, streue den Käse und die Pepperoni gleichmäßig darüber.

Backe die Pizza 8-12 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist.

Träufle den heißen Honig über die Pizza und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.