Go Back
–+ servings
Mexikanischer Frühstücksauflauf

Mexikanischer Frühstücksauflauf für den perfekten Start

Ein köstlicher Mexikanischer Frühstücksauflauf vereint Tortillas, Chorizo und Käse für einen perfekten Start in den Tag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 330
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Chorizo oder Frühstückswurst
  • 6 Eier Eiersatz für vegane Option möglich
  • 200 ml Milch oder Sahne Pflanzliche Milch für laktosefreie Option
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse Nach Belieben ersetzen
  • 150 g Geriebener Pepper Jack Käse Monterey Jack als milderen Ersatz verwenden
  • 1 Rote Paprika Nach Geschmack austauschbar
  • 1 Zwiebel Schalotten oder Frühlingszwiebeln als Ersatz
  • 2 Würzige grüne Chilischoten Frische Jalapeños für mehr Schärfe
  • 6 Mais-Tortillas Glutenfreie oder Süßkartoffelscheiben als Alternative
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
Für die Garnierung
  • ½ Frischer Koriander
  • 1 Avocado In Scheiben schneiden
  • 100 g Salsa Nach Geschmack

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Auflaufform einfetten.
  2. Chorizo oder Frühstückswurst, Zwiebeln und Paprika anbraten, bis goldbraun.
  3. Eier, Milch oder Sahne, Kreuzkümmel, Paprika und Salz in einer Schüssel verquirlen.
  4. Hälfte der Tortillas in die Auflaufform legen, dann die Wurst-Gemüse-Mischung und Käse hinzufügen.
  5. Wiederhole mit den restlichen Tortillas, der Wurst-Gemüse-Mischung und der Eiermasse.
  6. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
  7. Ruhen lassen, garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 330kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 180mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für eine knusprigere Textur die Tortillas vorher rösten. Der Auflauf kann am Vorabend zubereitet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!