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Marokkanischer Rindfleischeintopf

Marokkanischer Rindfleischeintopf für gemütliche Abende

Ein köstlicher Marokkanischer Rindfleischeintopf, der zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und Gemüse vereint – perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 600 g Rindfleisch marmorierte Stücke für mehr Saftigkeit
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Cayenne-Pfeffer je nach Vorliebe anpassen
  • 400 g Hülsenfrüchte (Kichererbsen)
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 bunch Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur
  • 400 g Dosen-Tomaten
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
Für die Beilagen
  • 200 g Couscous oder Reis
  • 1 Laib Frisches Brot

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze etwas Olivenöl. Füge die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Nimm das Rindfleisch aus dem Topf und stelle es zur Seite.
  2. Reduziere die Hitze und gib bei Bedarf mehr Olivenöl in den Topf. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, dann füge den Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten mit.
  3. Streue die Gewürze über die Zwiebel-Mischung, rühre alles um und koche die Gewürze 1-2 Minuten, um die Aromen zu entfalten.
  4. Gib das Rindfleisch zurück in den Topf, mische es mit den Gewürzen, füge die Dosen-Tomaten und Rinderbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Eintopf für 1 Stunde köcheln.
  6. Füge nach einer Stunde die Kichererbsen, Karotten, Paprika und Zucchini hinzu. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf weitere 30 Minuten köcheln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Der Eintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

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